22 de ago de 2010

Minha receita!!

Hj resolvi postar as receitas que faço e que realmente gosto!
São receitas testadas por mim, mas aviso que cd gosto é um gosto, assim como o paladar....

As berigelas não estavam muito bonitas, e a linguiça esta suadinha assim pq eu havia acabado de tirar do freezer.


 
 
 
 
 
 
Então vamos a receita:

Beringela a parmegiana

Ingredientes do molho

6 tomates maduros sem pele
3 celolas picadas
3 dentes de alho
uma pitada de açúcar
sal a gosto
manjericão, ou orégano a gosto
1 1/2 linguiça calabreza

Ingredientes para o preparo do prato:

4 beringelas médias
sal a gosto
queijo mussarela fatiado ou ralado como preferir
queijo parmesão ralado
farinha de trigo o suficiente para empanar as beringelas
óleo para fritar

Modo de preparar o molho:

Frite as cebolas e o alho até dourar, acrescente os tomates previamente picados, acrescente o restante dos temperos, e deixe o molho apurar, por 30 minutos,  mas mexendo de vez em quando, no fogo baixo e se precisar vá colocando um pouco de água.
Pegue as linguiças e fatie-as, finamente, frite até elas amolecerem sem que fiquem esturricadas assim que tiverm prontas coloque-as no molho e deixe cozinhar mais um pouco.

Preparo das beringelas:

Lave as beringelas e fatie-as no sentido do comprimento, salpique sal, reverve. (para que elas soem um pouco), depois de uns 5 minutos, empane-as na farinha de trigo e frite-as em óleo bem quente, colocando-as em papel absorvente e de preferência de pé para escorrer td o óleo.

Montagem do prato:

Coloque uma camada de molho no fundo de uma assadeira de vidro, e faça camadas alternativas de beringela, molho e o queijo mussarela, sendo que a penútima camada deverá ser de mussarela, e por último o queijo parmesão ralado grosseiramente, sirva a seguir bem quentinho, este prato pode ser acompanhado de arroz branquinho, e um bom vinho tinto. 

                                     Espero que gostem!!!!

 

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